La Cuccia di Santa Lucia
La Cuccia è un piatto tradizionale che si prepara in occasione della festa di Santa Lucia (13 dicembre). È composto da grano bollito condito con ceci, fagioli e altri legumi, e rappresenta un piatto della tradizione contadina lucana.
La Tradizione
La Cuccia è un piatto rituale a base di grano bollito, preparato tradizionalmente per la festa di Santa Lucia (13 dicembre).
L'origine della tradizione è legata alla leggenda di un bastimento di grano arrivato in tempo di carestia (spesso attribuito al miracolo della Santa): la popolazione affamata, per non perdere tempo a macinarlo, lo cucinò intero.
A Pignola, come in altre parti del Sud, il grano viene lessato e condito. Sebbene la ricetta siciliana preveda ricotta e canditi, le varianti locali possono essere più semplici o legate ai prodotti del territorio. È un rito di astinenza da pane e pasta che celebra la gratitudine e la memoria.
Storia
La tradizione della Cuccia è legata alla festa di Santa Lucia e affonda le radici nella cultura contadina lucana. Il grano, simbolo di abbondanza e fertilità, era un alimento base dell'alimentazione contadina. La preparazione della Cuccia era un momento di condivisione familiare e comunitaria. La tradizione si è mantenuta viva fino ai giorni nostri, anche se in forme meno diffuse rispetto al passato.
Prodotti Tipici
- shopping_basket Grano cotto
- shopping_basket Vino cotto (in alcune varianti)
- shopping_basket Cioccolato/Ricotta (varianti moderne)
Tecniche e Metodi
Messa a bagno del grano per alcuni giorni. Bollitura prolungata del grano. Cottura separata dei legumi (ceci, fagioli). Condimento con olio d'oliva, sale e pepe.